• Manual de Quantificação de Alimentos

Manual de Quantificação de Alimentos

Manuela Marques

Maria Daniel Vaz de Almeida

Olívia Pinho

Faculdade de Ciências da Nutrição e Alementação da U. Porto (FCNAUP), 1996

O principal objectivo do Manual de Quantificação de Alimentos é auxiliar os profissionais na área da alimentação e nutrição na quantificação da ingestão alimentar, possibilitando a avaliação quantitativa do consumo alimentar através da comparação com fotografias de alimentos e pratos regularmente consumidos. Cada alimento ou prato confeccionado é apresentado em três porções o que permite obter informações a pelo menos sete quantidades diferentes. Constituindo-se fundamentalmente um auxiliar à quantificação da ingestão alimentar, este Manual pode ser igualmente utilizado em educação alimentar individualizada como, por exemplo, para diabéticos.

Ano de Edição:
1996

ISBN 10:
972-96840-0-6